Taurasi "Pescocupo" DOCG 2015

Description

Aglianico in purezza dell'azienda Le Masciare, dalla vigna di Contrada Pescocupo, in cima a una collina ventosa sul lato sud di Paternopoli a circa 560 metri, con ceppi impiantati nel 1957 e allevati a raggiera e Guyot su terreni tendenti all'argilla. Le uve, vendemmiate a mano tra fine ottobre e inizio novembre e solo nelle migliori annate, fanno una macerazione prefermentativa a freddo e una fermentazione di quindici-sedici giorni in acciaio; matura circa diciotto mesi in acciaio, almeno dodici in botti di rovere francese e affina in bottiglia per almeno trentasei mesi. Colore rubino scuro intenso, granato con gli anni; profilo olfattivo di viola, ciliegia e note balsamiche; palato pieno e fresco, dai tannini medi e dall'ottima lunghezza. È la più elegante delle tre cuvée di Taurasi della cantina, prodotta solo in annate selezionate. Ottimo su arrosti, cacciagione, formaggi stagionati e tartufo; servire a 18-20°C.