Etna Rosso “Vico” Prefilossera DOC 2017

Description

Etna Rosso "Vico" Prefilossera, il cru di punta di Tenute Bosco, da Nerello Mascalese (90%) e Nerello Cappuccio (10%) di una delle rarissime parcelle della Contrada Santo Spirito, a Passopisciaro sul versante nord dell'Etna, risparmiate dalla colata lavica del 1879. Viti ad alberello prefillosseriche, con primo impianto nel 1865, a 700 metri su suoli vulcanici sabbiosi; vendemmia manuale dopo la seconda decade di ottobre. Fermentazione di venti giorni in tini troncoconici d'acciaio con follature quotidiane; dopo la malolattica affina almeno quattordici mesi in tonneaux di rovere francese da 700 litri, almeno un mese in acciaio e circa venti mesi in bottiglia. Edizione limitata di 5.000 bottiglie. Naso intenso e profondo di ribes rosso e melagrana, con sottobosco, tabacco, cacao e cuoio; palato strutturato e stratificato, dai tannini avvolgenti, fini ed eleganti, e dal finale lungo e persistente. Ottimo su carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati; servire a 16-18°C.